Auch wenn in allen Modegeschäften und -märkten spätestens nach Drei König die Frühjahrsmode an der Stange hängt - wir haben Winterzeit und heute Vormittag durften wir einen bezaubernden Winterspaziergang machen.
Ich will Euch heute zwei selbst erprobte Tipps geben, in der noch immer dunklen Zeit gesund zu bleiben und genügend Reserven für die Faschingstage zu haben.
1. Tipp: Die "magische" Gemüsebrühe:
Verwende alles Wurzelgemüse, das Du in guter Qualität, entweder im eigenen Keller gelagert hast, oder beim Bauern selbst, bzw. im Bio-Laden kaufen kannst. Gute Qualität ist deshalb so wichtig, da diese Brühe ein Heilmittel ist und nur dann gute Wirkung erzielen kann, wenn das Gemüse ausgeprägt seinen typischen Geschmack hat und noch alle wichtigen Mineralien und Vitamine enthält.
Ich verwende zum Kochen einen 10 Liter Schnellkochtopf. Diesen fülle ich mit gründlich gewaschenem, ungeschälten, grob geschnittenen Gemüse von:
1 große Fenchelknolle, 2 Karotten, 2 Kartoffeln, 1-2 Pastinaken, 2 Gelbe Rübchen (das Pendant zu den Roten Rüben), 3-4 Stängel vom Stangensellerie, 1/4 Sellerie-Wurzelknolle, 1 Essl. grob gehackten frischen Ingwer und, wenn gerade zur Hand, auch ein paar Blätter grob geschnittenen Mangold oder Winterspinat.
Der Topf ist zu ca 3/4 mit Gemüse gefüllt. Ich gebe stilles Wasser dazu, bis er rand-voll ist und koche die Brühe unter Druck für ca 1/2 Stunde, stelle dann die Wärmezufuhr ab und lasse die Suppe über Nacht kalt werden. Danach wird sie in eine große Schüssel abgeseiht und von dort aus in große Gläser gefüllt, die für ca 10 Tage im Kühlschrank haltbar sind (genau weiß ich dies nicht, da bei uns der Vorrat an Brühe schnell aufgebraucht ist).
Diese Brühe kannst Du entweder mit Tamari-Sauce gewürzt, heiß machen, trinken und diese Zwischenmahlzeit als kleinen inneren Ofen nutzen. Du kannst damit aber auch Suppen und Saucen eine eigene Note geben. Für diejenigen unter Euch, die morgens warme Getreidebreis essen: für die herzhaften Breis ist das Kochen mit diese Brühe ebenfalls ein neues Geschmackserlebnis.
Ach ja, fast vergessen: das ausgekochte Gemüse wird entweder kompostiert oder als Ballaststoff-Träger verwendet. Vitamine und Mineralien sind in der Brühe und vermitteln Dir über diesen leicht verdaulichen Weg die ganze Kraft von Muter Erde.
2.Tipp: "Sonne auf die Fußsohlen"
Für all jene unter Euch, die häufig kalte Füße haben oder leicht an Blasenentzündungen erkranken:
morgens nach dem Duschen Johanniskrautöl auf die Fußsohlen einmassieren - nicht vergessen. Das Johanniskraut ist DIE Sonnenpflanze schlechthin und schenkt uns über diese Fußpflege buchstäblich die Wärme von unten. Es gibt viele gute Hersteller dieses Öls. Ich bevorzuge das Johanniskrautöl von Lunasol.
Ich wünsche Euch gesunde "Restwinter-Tage"!
