Urlaub auf dem Balkon

Heute, am ersten Augustwochenende werde ich Urlaub auf dem Balkon machen.

Meistens bin ich keine "Süße" - ich liebe Oliven und gutes Bauernbrot.

Aber dieser Schokoladekuchen... an dem werde ich nicht vorbeikommen.

Er war schon der Hit beim letzten Seminar Frauensalon. Die Teilnehmerinnen baten mich, das Rezept auf meinen Blogg zu stellen - Voila´ hier ist es:

Der Schokoladenkuchen

Die Menge reicht für einen Kuchen von etwa 20 cm Durchmesser. Wir nehmen lieber eine Muffinform und machen daraus 12 kleine Kuchen wie auf dem Bild. Der Geschmack steht und fällt mit den Zutaten. Mit etwas gutem Vanilleeis und Schlagsahne wird daraus eine Versuchung, der man nur schwer widerstehen kann… solange man nicht die Kalorien zählt.

Zutaten:

200 g Schokolade (Tipp: Vivani Trinkschokolade pur)

125 g Butter geschmolzen

125 g Zucker (Tipp: Puderzucker aus Rohrzucker)

5 Eier Bioqualität getrennt

1 Teel. Backpulver

200 g Mandeln geschält, fein gerieben

1 Prise Salz, Messerspitze Kardamom, 10 – 15 Tropfen ätherisches Orangenöl

Zubereitung:

1.      Backofen auf 180 °C vorheizen

2.      Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen – Trinkschokolade schmilzt am schnellsten.

3.      Butter und Zucker schaumig schlagen, Eidotter, Gewürze und Backpulver unterrühren.

4.      Flüssige Schokolade und Mandeln zugeben, gut verrühren.

5.      Eischnee unterheben und vorsichtig zu gleichmäßigem Teig rühren.

6.      Teig in die Form geben und etwa 15 -20 Minuten backen.

7.      In der Form auskühlen lassen.